臘梅（Prunus mume），又稱為梅花，是中國傳統的十大名花之一，通常在冬末春初開花。臘梅的花骨朵往往在冬季形成，但具體開花的時間因地理位置、氣候條件以及品種的不同而有所差異。臘梅大多在每年的12月到翌年2月間綻放，最早的品種可能在11月就開始展現花骨朵，而最晚的則可能延續到3月。

臘梅之所以名為“臘梅”，是因為它常在農歷臘月（大約對應公歷的1月）開花，此時其他植物多數處于休眠期，而臘梅卻逆寒而開，故而得名。臘梅的花骨朵通常在冬季某個時段形成，并在隨后的幾個月內開放。