梅花是一種耐寒性很強的植物，所以在冬季是可以栽種的。事實上，秋末和初冬（通常在11月至12月）被認為是梅花的最佳種植時間。這個時候種植，梅花可以在冬季休眠期間適應新環境，然后在春天時開始新的生長。

但雖然梅花耐寒，但新種下的梅花仍然需要一定的保護，尤其是在極度寒冷的地區。在冬季種植后，你可能需要對梅花進行覆蓋，保護它免受嚴重的寒風和凍土的影響。

只要正確地照顧和保護，梅花是可以在冬季成功種植并生長的。