楓樹不是四季常青的樹。大多數楓樹品種是落葉喬木，它們在秋季會經歷葉子變紅或變黃，然后逐漸脫落，進入冬季休眠期。在春季到夏季，新的葉子會重新生長并覆蓋整個枝干。

也存在一些特殊的楓樹品種，如某些挪威楓（Norway Maple）和日本槭（Japanese Maple）的品種，具有部分持葉性。這些品種的葉子會在秋季變色后，保持在樹上至冬季甚至更長時間，直到新的葉子開始生長。這些品種的楓樹可以在一定程度上保持葉綠，并呈現出持續的視覺效果。

大部分楓樹是落葉喬木，每年在秋季會有葉子變色和脫落的周期，使得楓樹能夠展示出四季的變化和美感。