一月份枇杷樹通常不會發芽，因為枇杷屬于溫暖季節開花的植物。枇杷樹的休眠期一般在秋冬季節，當氣溫較低時，樹木進入休眠狀態，停止了新的生長和發育活動。

枇杷樹在春季到夏季之間會進入生長季節，此時會出現新的葉子和花芽，并開始開花和結果。具體的開花時間會因品種、氣候和種植地區的條件而有所差異。

如果您在一月份看到枇杷樹發芽，可能是由于當地氣候條件特殊或是由其他原因引起的異常情況。正常情況下，枇杷樹在一月份應該處于休眠狀態。如有疑問，建議咨詢當地的園藝專家或果樹專業人士以獲取更具體的信息和解答。