枇杷是夏季成熟的水果。

枇杷通常在夏季后半年開始進入成熟期，具體的成熟時間會因品種、種植地區和氣候條件而有所差異。一般而言，在中國大部分地區，枇杷的主要采摘期在8月至9月之間。

當枇杷果實變黃、果肉軟化、味道甜美時，表示已經成熟可以食用。枇杷果實成熟后需要及時采摘，以免過度成熟導致果實質量下降。

不同品種的枇杷可能會有略微的成熟時間差異，因此具體的采摘時間還需根據當地的實際情況和品種特性進行判斷。