三年生的薔薇花老樁（成熟植株）在當年移栽后能否開花取決于多種因素，包括移栽的時機、方法、植株本身的健康狀況以及移栽后的護理。

1. 移栽時機：理想情況下，薔薇應該在休眠期間（晚秋至早春）移栽，這樣植物的生長活動較少，受到的壓力也小。如果在生長季節或接近開花期移栽，那么植株可能需要時間適應新環境，開花可能會受影響。

2. 移栽方法：正確的移栽技巧很重要，盡量保留足夠的根系和附帶的土球，減少對植株的傷害。

3. 植株健康狀況：健康強壯的薔薇更有可能在移栽后恢復并開花。如果植株已經表現出衰弱跡象，則可能需要更長時間來恢復。

4. 護理：移栽后，正確的水分供給、合適的施肥和病蟲害防治是確保薔薇恢復和開花的關鍵。如果植株得到了充分的照顧，即使在移栽當年不開花，也有助于其長期健康和未來的開花。

即便所有條件都符合，移栽后的薔薇仍可能因為調整生長周期而當年不開花或者開花數量減少。但如果移栽得當且護理得宜，一些品種的薔薇依然有可能在同一年繼續開花。

雖然不能保證每一次移栽的薔薇都能在當年開花，但通過采取適當的措施，可以最大限度地增加成功的機會。如果你不確定自己的操作，請咨詢專業的園藝師以獲得指導。