單桿臘梅和叢生臘梅是指臘梅栽培時的不同生長形態。

1. 單桿臘梅：這種臘梅通過修剪和培養，使其主要長出一個主干，形成類似于小喬木的樣式。單桿臘梅通常具有較為整齊的樹冠，比較適合作為園林中的點綴植物或者獨立景觀。在培育過程中，需要定期修剪側枝，以促進主干的生長并維持樹形。

2. 叢生臘梅：叢生臘梅自然生長時，會從根部或地下莖處發出多個枝條，形成灌木狀的叢生狀態。叢生臘梅更加濃密，可以用來制造屏障、編制成籬笆或者作為庭院中的背景植物。

選擇單桿還是叢生臘梅取決于園藝設計需求和個人喜好。如果想要得到單桿臘梅，可以在臘梅幼苗時就開始進行修剪和引導。而如果喜歡自然灌木狀的感覺，則可以讓臘梅自由生長，不必過度修剪。無論哪種形態，臘梅都能提供美麗的冬季花朵和香氣。