臘梅是臘梅樹開的花。臘梅樹，學名Prunus mume，是薔薇科櫻屬的落葉小喬木或灌木，原產于中國。

臘梅花通常在冬季或早春期間開放，因此也被稱為“迎春花”。它的花朵色彩鮮艷，有黃色和紅色兩種，花瓣五片，花香濃郁。特別的是，臘梅在寒冷的冬季中開花，給人們帶來生機和活力。

臘梅樹的果實可以用來制作蜜餞，又叫做話梅；樹皮和根部含有豐富的鞣質，可供藥用。臘梅樹不僅美觀，還具有很高的實用價值。