在江蘇省選擇合適的牧草種植以養羊，需要考慮到當地的氣候條件、土壤類型以及羊只的營養需求等因素。江蘇屬于亞熱帶季風氣候區，溫暖濕潤，適合多種牧草生長。以下是一些適宜在江蘇種植的優質牧草種類及其特點：

1. 黑麥草（Lolium perenne）

   • 特點：耐寒性強，適應性廣，再生能力強。
   • 優勢：生長速度快，營養價值高，適口性好。
   • 注意事項：雖然黑麥草具有良好的耐寒能力，但在夏季高溫時需加強管理。

2. 白三葉草（Trifolium repens）

   • 特點：多年生豆科植物，具有固氮作用，改善土壤肥力。
   • 優勢：富含蛋白質，是優質的飼料來源；抗逆性強，病蟲害少。
   • 注意事項：不耐踐踏，在放牧時應注意控制羊群密度。

3. 蘇丹草（Sorghum sudanense）

   • 特點：耐旱性極佳，對土壤要求不高。
   • 優勢：生長迅速，產量高；莖葉柔軟多汁，營養價值較高。
   • 注意事項：由于其較高的生物堿含量，在收割后應適當晾曬后再喂食，以防中毒。

4. 紫花苜蓿（Medicago sativa）

   • 特點：多年生豆科牧草，根系發達，能改良土壤結構。
   • 優勢：蛋白質含量高，礦物質和維生素豐富，有助于提高羊只肉質。
   • 注意事項：初期生長緩慢，需注意保護幼苗免受過度放牧。

5. 多年生黑麥草（Lolium perenne）

   • 特點：與普通黑麥草相比，品種更優良，生長周期更長。
   • 優勢：可以持續多年提供穩定飼料供應，減少每年播種的工作量。
   • 注意事項：需定期施肥以維持良好生長狀態。

6. 高羊茅（Festuca elata）

   • 特點：耐陰性強，適應范圍廣泛。
   • 優勢：葉片細長柔軟，易于消化吸收；生長周期長，全年均可提供飼料。
   • 注意事項：在潮濕環境中容易滋生病害，應注意排水。

7. 羊草（Agropyron cristatum）

   • 特點：耐旱耐貧瘠，生命力頑強。
   • 優勢：適應性強，可在較為惡劣的條件下生長；營養價值較高。
   • 注意事項：生長速度較慢，可能需要與其他快速生長的牧草混播以保證初期有足夠的飼料供應。

根據實際情況選擇合適的牧草進行種植，并結合科學合理的管理措施，將有助于提升養羊效益。