為北方地區的牛羊選擇合適的牧草品種時，需要考慮到該地區特有的氣候條件，如寒冷的冬季、較大的溫差以及可能較為干旱的環境等。以下是幾種適合在北方種植以供牛羊食用的優質牧草：

一年生或短期多年生草類

1. 黑麥草（Lolium perenne）

   • 特點：生長迅速，耐寒性強，適應性廣。
   • 適用：適合早春和秋季播種，作為快速覆蓋地表防止水土流失及提供早期放牧。

2. 飼用燕麥（Avena sativa）

   • 特點：生長速度快，營養價值高。
   • 適用：適合春季種植，作為臨時飼料作物使用。

3. 箭筈豌豆（Vicia sativa）

   • 特點：豆科植物，能固氮肥田，蛋白質含量較高。
   • 適用：與禾本科牧草混播，增加土壤肥力同時提供優質蛋白源。

多年生草類

4. 羊草（Agropyron cristatum）

   • 特點：耐旱、抗寒，生命力頑強。
   • 適用：廣泛用于改良草原，提高草地生產力。

5. 無芒雀麥（Elymus dahuricus）

   • 特點：根系發達，耐貧瘠土壤，適于荒漠化治理。
   • 適用：長期維持草地生態系統穩定，為牛羊提供持久食物來源。

6. 紫花苜蓿（Medicago sativa）

   • 特點：優質豆科牧草，富含蛋白質及礦物質。
   • 適用：雖然對寒冷有一定抵抗力，但在北方需注意保護越冬，是優良的刈割型牧草。

這些牧草品種不僅能夠滿足牛羊的營養需求，還具有良好的生態效益和社會經濟效益。選擇具體品種時，還需根據當地的實際情況（如土壤類型、降水量等）做出適當調整，并結合輪作制度合理規劃種植區域，以實現可持續發展。