答案
哪種竹子冬天不落葉？答案是毛竹。毛竹屬于常綠喬木狀竹種，在冬季也能保持葉片翠綠，不易落葉。

毛竹的特點
毛竹（Phyllostachys pubescens）是一種生長迅速、適應性強的竹類植物。它原產于中國，現已廣泛分布于世界各地的溫帶和亞熱帶地區。毛竹的高度可以達到20米以上，直徑可達10厘米左右，具有較強的觀賞性和經濟價值。毛竹的新筍在春季出土后，僅需大約兩個月的時間就能長到最大高度，這種驚人的生長速度使得毛竹成為了快速綠化、防風固沙的理想選擇。

為何冬天不落葉
毛竹之所以能在冬天保持葉子不脫落，主要與其生理特性有關。毛竹擁有強大的根系和高效的水分、養分吸收能力，即使在寒冷的冬季也能維持正常的代謝活動。毛竹葉片表面有一層蠟質層，能夠減少水分蒸發，增強抗寒性。這些特點共同作用下，使得毛竹能夠在冬季依然保持綠意盎然的狀態。

毛竹的應用
由于其優良的特性和廣泛的適應性，毛竹被廣泛應用于多個領域。在建筑行業，毛竹因其強度高、韌性好而被用于制作腳手架、梁柱等結構材料；在家具制造中，經過特殊處理后的毛竹制品不僅美觀大方，而且耐用環保；毛竹還是制作工藝品、編織品的重要原料。作為一種重要的生態資源，毛竹林還能有效改善土壤結構、防止水土流失，對維護生態環境平衡具有重要作用。

結語
毛竹憑借其獨特的生物學特征，在冬季依然能保持葉片不脫落，展現出勃勃生機。無論是作為綠化植被還是建筑材料，毛竹都展現出了極高的實用價值和生態效益，值得我們進一步研究與利用。