大部分木香花（Osmanthus）在冬季會落葉，尤其是對于溫帶和亞熱帶氣候下的品種。木香花一般是在秋季或初冬時逐漸凋落葉片，進入休眠狀態，而春季時則重新長出新葉。至于高度，不同品種的木香花有不同的生長習性。大部分木香花通常可以長到2-6米高，但具體高度還與植物的年齡、栽培條件以及是否進行修剪等因素有關。