河南省地處中國中部，氣候溫和，四季分明，春季到來時，大地復蘇，許多植物開始綻放花朵。以下是河南省在1月至3月期間可能開花的一些植物種類列表：

早春花卉（1-3月）

1. 梅花 - 梅花是冬季到早春季節盛開的花卉之一，具有很高的觀賞價值，其花朵色彩多樣，有白色、粉色等。
2. 迎春花（連翹） - 花色金黃，為早春增添了一抹亮麗的色彩，通常在2月份左右開放。
3. 玉蘭花 - 玉蘭樹高大挺拔，花朵碩大而美麗，常見顏色有白色和粉紅色，在2月底至3月初開花。
4. 山茶花 - 山茶花品種繁多，花期較長，從冬末持續到初春，花色鮮艷，紅、白、粉等顏色都有。
5. 櫻花 - 河南省內一些公園或校園里種植的櫻花樹會在3月份迎來花期，花瓣輕盈如雪，美不勝收。
6. 海棠花 - 海棠也是春天常見的花卉之一，花形優美，花色以粉紅為主，給人以溫馨的感覺。
7. 郁金香 - 部分地區引進的郁金香也會在這個時間段內開放，色彩豐富，形態各異。

這些花卉不僅美化了環境，也給人們帶來了春天的氣息。具體開花時間會受到當年氣候條件的影響，可能會有所提前或推遲。河南省各地的地理環境差異較大，上述列舉的花卉可能不會同時在所有地區都開花。