關于谷苗高度與撒播柴胡種子的問題，主要涉及到農作物種植的時間安排及作物間的相互影響。以下是對該問題的詳細解答：

• 谷子生長階段：谷子從播種到出苗，再到分蘗、拔節、抽穗等階段，每個階段對田間管理的要求不同。通常來說，谷苗在剛出苗時較為脆弱，此時田間不宜進行其他作物的播種工作，以免影響谷苗的成長。

• 柴胡種植時機：柴胡作為藥用植物，其種植時間一般選擇在春季或秋季，具體時間需根據當地的氣候條件來定。柴胡種子發芽需要一定的溫度和濕度條件，在谷苗已經具有一定高度（如15厘米以上）且生長穩定后，可以考慮種植柴胡。

• 作物間作的影響：在谷子地里套種柴胡，需要注意兩種作物之間的生態關系。一方面，成年谷子植株較高，可能會影響柴胡幼苗的光照；另一方面，如果田間管理得當，二者之間也能形成互補，比如谷子可以為柴胡提供一定的遮蔭，有利于柴胡的生長。

• 操作建議：

  • 確保谷苗已經長至足夠高度（約15厘米），以保證其能夠抵抗外界環境變化。
  • 在谷苗行間開溝播種柴胡種子，保持一定間距，避免直接競爭土壤養分。
  • 加強田間管理，及時除草、施肥，確保兩種作物都能健康成長。

通過上述措施，可以在一定程度上實現谷子與柴胡的共存共生，既不耽誤谷子的正常生長，又能充分利用土地資源種植柴胡，提高農田的綜合效益。