梅花是一種非常耐寒的植物，它可以在零下的溫度下正常生長，并在寒冷的冬季中開花。在大部分地區，梅花能夠抵御零下10到15攝氏度的低溫。

盡管梅花對寒冷的耐受性很強，但是如果溫度過低（例如零下20攝氏度或更低），花包可能會受到凍害，特別是在沒有積雪覆蓋的情況下。

即使梅花可以在低溫下生存，但是如果春季霜凍出現在花瓣已經展開的時候，可能會對花朵造成損傷。

雖然梅花本身具有很好的耐寒性，但在極端天氣條件下，仍然需要適當的保護措施來保護梅花的花包和花朵。