梅花是一種非常耐寒的植物，有著“忍寒獨自開”的美譽。它能在嚴寒的冬季開花，特別適應北方的氣候條件。

雖然梅花本身非常耐寒，但正在開花的梅花相對比較敏感。極度低溫或者劇烈的寒潮可能會對花朵產生影響，使其受損甚至凋謝。如果遇到極度寒冷的天氣，尤其是有強烈寒風的時候，最好能采取一些措施保護正在開花的梅花，例如提供一個防風遮擋、適當增加環境濕度等。

雖然梅花很耐寒，但還是需要根據具體的氣候條件和植物生長情況，做好相應的護理工作。