香妃梅是中國傳統的梅花品種之一，屬于玫瑰梅組。它的名字來源于清朝的一位名叫香妃的皇后，因此被稱為“香妃梅”。

香妃梅的特點是花型大而美麗，花色鮮紅，花瓣邊緣常帶有白色，形態優美。花朵通常為半重瓣或重瓣，且花香濃郁。開花期在每年的冬季到初春，是極好的觀賞植物。

由于其花形、花色和花香等特點，香妃梅在梅花中具有很高的觀賞價值，是許多園藝愛好者喜歡栽培的品種。