紅櫸樹（Fagus sylvatica 'Purpurea'）和灰櫸（Fagus sylvatica）是歐洲山毛櫸屬的兩個不同品種，它們之間存在以下區別：

1. 葉子顏色：紅櫸樹的特點是其葉子呈現出深紫色或紫紅色，這使得紅櫸樹在景觀中非常顯眼。而灰櫸樹的葉子通常是深綠色。

2. 生長形態：紅櫸樹和灰櫸樹在生長形態上沒有明顯的區別。它們都可以長成高大的樹木，擁有優雅的圓頂形狀和光滑的樹皮。

3. 地理分布：紅櫸樹是紅葉歐洲山毛櫸（Fagus sylvatica 'Purpurea'）的一個變種，常見于歐洲和北美地區。而灰櫸樹（Fagus sylvatica）是原始的山毛櫸樹種，廣泛分布于歐洲地區。

4. 受歡迎程度：由于其獨特的葉色，紅櫸樹在園藝和景觀設計中更受歡迎，常用于營造視覺對比和增加色彩層次。而灰櫸樹作為一種常見的歐洲原生植物，在園藝中也有廣泛應用。

總結來說，紅櫸樹和灰櫸樹之間最大的區別在于葉子的顏色。紅櫸樹具有紫紅色的葉子，而灰櫸樹的葉子是深綠色。選擇哪個更適合您的場景取決于您對葉子顏色的偏好和整體設計需求。