刺梅瑰（即紅刺梅）一般在寒冷的冬季和早春期間開花。具體開花時間會受到氣候條件、地理位置和品種的影響。

通常情況下，刺梅瑰的開花期是在12月至2月之間，這個時候大多數品種都會迎來盛開的花朵。在一些溫暖的地區，它們可能會在11月或3月開花。

刺梅瑰是屬于春季開花的植物，而且喜歡涼爽的氣候。在較高溫度或夏季時，刺梅瑰的開花可能會有所減少或停止。

如果您想要確切了解刺梅瑰品種的開花時間，最好咨詢當地的花卉專家、園藝中心或植物銷售商，他們可以提供更具體的信息，并根據您所在地區的氣候條件給予進一步的指導。