柏樹（如東方柏或美洲柏）確實是一種常用于綠籬的植物，它們經常被選用因為它們的生長速度快，易于修剪和形狀維持，而且它們通常都是常綠的，能夠在全年提供隱私和風景。

也有一些可能的原因讓人們選擇不使用柏樹：

1. 疾病和蟲害：柏樹可能會受到某些疾病和蟲害的影響，比如柏木蠹蛾，這可能會損害甚至殺死植物。

2. 養護需求：柏樹可能需要定期修剪以保持其形狀和大小，這可能增加了養護工作量。

3. 水源需求：柏樹通常需要大量的水分，如果在干旱地區或者對節水有特殊要求的地方，可能不適合種植。

4. 土壤類型：柏樹喜歡排水良好的酸性土壤，如果你的土壤類型不符合這個要求，可能就不適合種植柏樹。

5. 多樣性：為了提高生態多樣性，有些人可能選擇種植不同種類的植物，而不是單一種類。

雖然柏樹在很多情況下都是一個很好的綠籬選擇，但也有許多其他的選擇可以根據具體的環境條件和個人需求來考慮。