睡蓮的開花時間取決于多個因素，包括品種、氣候和栽培條件等。大多數睡蓮在夏季和秋季期間開花，而在冬季往往不會開花。

一般情況下，睡蓮的生長和開花主要與水溫有關。它們通常需要較暖的水溫才能促進花蕾的發展和開放。當水溫降低到一定程度時，睡蓮往往會處于休眠狀態，停止生長和開花。

在溫暖地區，如熱帶或亞熱帶地區，有些品種的睡蓮可能在冬季仍然能夠繼續開花。這是因為這些地區的氣候條件相對較暖，水溫可能保持在適宜的范圍內。

如果你居住在氣溫較低的地區，通常在冬季睡蓮不會開花。睡蓮會進入休眠狀態，其葉片和花蕾可能會凋零或消失。在這種情況下，你可以選擇將睡蓮移動到溫暖的室內環境，以提供適宜的條件讓其繼續生長和開花。

不同品種的睡蓮可能對溫度和冬季條件有不同的耐受性。一些品種可能較為耐寒，而其他品種則更適合在較暖的環境下生長。如果你打算種植睡蓮，最好選擇適應當地氣候和栽培條件的品種，并遵循相應的養護指南。