睡蓮在冬季通常會進入休眠狀態，而不是在此時發芽。這是因為冬季的氣溫下降、日照時間縮短，對睡蓮的生長和開花不利。

在冬季，睡蓮的葉片和花朵通常會枯黃并消失，根莖部分則會沉入水底進入休眠狀態。這種休眠狀態有助于睡蓮抵御寒冷天氣的影響，并保護其生存。

隨著春季來臨，氣溫回升并日照時間增長，睡蓮才會逐漸從休眠中蘇醒。當水溫升高且環境條件變得適宜時，睡蓮將開始發芽并重新生長。

一些特殊品種的睡蓮被培育成能夠在較低溫度下生長和開花的變種，這些品種通常被稱為冬季睡蓮。如果您想在冬季觀賞睡蓮的美麗，可以選擇這些適應寒冷環境的品種。

總結而言，睡蓮在冬季主要處于休眠狀態，不會發芽。當春季來臨時，睡蓮將蘇醒并開始發芽、生長和開花。