在大多數地區，5月底是荷花開始開放的時候。荷花通常在夏季開花，并且開花期較長，可以持續幾個星期到幾個月。

荷花的開花時間也會受到氣候、品種和地理位置等因素的影響。不同的荷花品種可能具有稍微不同的開花時間表。

如果您所在的地區具有溫暖的氣候，特別是南方地區或氣候適宜的地方，那么很可能在5月底能夠看到一些荷花開始開放。這是一個美妙的季節來欣賞荷花的盛開和花香彌漫。

最好向當地的園藝專家、花卉專家或花農咨詢，以了解您所在地區的具體情況。他們可以根據當地的氣候和品種選擇，提供更準確的信息和建議，以確定您是否能在5月底觀賞到荷花的美麗。