南方地區的氣候條件適宜生長各種植物，包括一些適合用于做帶刺圍墻的植物。以下是一些在南方地區最適合用于做帶刺圍墻的植物選擇：

1. 刺槐（刺槐樹）：刺槐是一種常見的帶刺灌木或小喬木，具有銳利的刺和豐厚的綠葉。它們在南方地區生長良好，可用于形成高度較高且防護性強的圍墻。

2. 龍柏（龍柏樹）：龍柏是一種耐旱、耐寒的喬木，具有尖銳的刺和濃密的枝葉。它們可以形成茂密的圍墻，同時還能為周圍環境提供綠色和遮擋效果。

3. 紅果枸杞：紅果枸杞是一種適應性極強的草本植物，具有帶刺的枝條和營養豐富的紅色果實。它們可以快速生長并形成密集的刺網圍墻。

4. 金鐘花（刺葡萄）：金鐘花是一種攀爬植物，具有鋒利的刺和美麗的花朵。它們適合用于爬滿圍墻，并在南方地區形成綠色、花朵盛開和帶刺的屏障。

在使用帶刺植物做圍墻時，需要確保其不會對過路行人或動物造成傷害，同時也要遵守當地法律和規定，以確保圍墻的安全性和合法性。最好咨詢當地園藝專家或相關機構，以獲取更具體和適合的建議。