梅花確實是一種非常耐寒的植物，它能在嚴冬中盛開，被譽為“折冰之花”。盡管梅花耐寒，但它也需要適合的生長環境。

中國北方地區的冬季不僅寒冷，而且干燥。這種低溫和干燥的環境對梅花的生長并不利。梅花對土壤的要求比較高，需要排水良好、酸性或微酸性的土壤，而部分北方地區的土壤條件可能并不滿足這些要求。

雖然梅花耐寒，但在極度寒冷的環境下，如長時間的零下溫度，也可能對其生長產生負面影響。

盡管在北方有些地方也種植了梅花，但與南方相比，規模通常較小，品種也較少。這并不意味著北方就完全沒有梅花，只是相對較少而已。