梅花的品種非常多，超過了300種。哪種最稀有可能會因地域和環境條件而有所不同。在一些特定的環境和氣候條件下，某些梅花品種可能很難生長，因此可以被認為是稀有的。

如 "綠萼梅"，它的花朵是白色的，而且有一個獨特的綠色萼片，這種特性在梅花中是非常罕見的。要明確哪種梅花是最稀有的，可能需要從更全面的角度來考慮，包括其生長的難易程度、生存的環境、分布的廣泛性等因素。

建議你向園藝專家或者相關植物學研究機構咨詢，他們能提供更準確、詳細的信息。