梅花最佳的移栽時間通常是在秋季，也就是每年的10月至11月之間。此時的天氣適宜，可以幫助梅花更好地適應新環境，并且在冬季到來之前有足夠的時間使根系得以發展。

在移栽梅花時，需要注意以下幾點：

1. 盡量選擇陰雨天或多云天進行移栽，避免在陽光強烈的情況下進行，以減少對植物的傷害。

2. 移栽前應先將新種植地的土壤深松，保持良好的排水性和透氣性。

3. 挖取梅花時要盡可能地保護根系，避免損傷。

4. 移栽后立即澆透水，以便讓根系與土壤充分接觸并吸收水分。

5. 移栽后的一段時間內，要特別注意梅花的管理，如定期澆水、施肥等，確保其順利過渡。

以上只是一般的建議，具體的移栽方法可能會因品種、地理位置和當地的天氣條件而略有不同。在移栽之前，你還可以向當地的園藝中心或專業人士尋求更具體的建議。