以下是適合在東北地區過冬的籬笆樹種：

1. 云杉：云杉是一種常見的針葉樹，適應性強，能夠在寒冷的冬季生長并保持綠色。它具有茂密的枝條和濃密的葉子，可以形成一個高度的屏障。

2. 柳樹：柳樹是一種耐寒的落葉喬木，適應性廣泛。它的枝條柔韌，可以修剪成籬笆形狀，并在冬季提供一定的隔離效果。

3. 柊樹：柊樹是一種常綠樹種，適應寒冷的氣候條件。它具有堅硬的枝干和有刺的葉子，可以形成防護屏障，并提供隱私。

4. 紅豆杉：紅豆杉是一種慢生長的針葉樹，適應東北地區的冬季氣候。它的枝條茂密，可以形成緊密的籬笆，并為小院提供保護。

5. 茶光樹：茶光樹也是一種耐寒的常綠喬木，適應性良好。它具有漂亮的葉子和堅實的樹干，可以用來構建冬季籬笆。

這些樹種在東北地區都能夠適應寒冷的氣候，提供屏障和隱私效果。在選擇合適的籬笆樹種時，還應考慮土壤條件、日照情況和個人喜好等因素。