日本櫻花品種根據不同分類，有的說是200多種，也有的說是600多種，人們根據花期早晚，把目前的櫻花品系大致分為了兩大類，即早櫻和晚櫻。早櫻以寒緋櫻、染井吉野、河津櫻以及大葉早櫻為代表，寒緋櫻Cerasus campanulata 和其品系的櫻花，開放時間最早，一般在2月上旬甚至1月下旬就開始到達花期。在三月上旬達到花期，四月下旬甚至五月上旬才吹雪的，我們稱為晚櫻。晚櫻品種比早櫻多得多，常見的有關山、普賢象、一葉、郁金等。